FT20MKII SAJTKÁD

Cikkszám: FT20MKII

Letölthető anyagok:

Termékleírás:

RENDELÉSI SPECIFIKÁCIÓK

·Asztali egység, 6,5 literes rozsdamentes acél sajtkád változtatható keverõkarral.

·A kádat szabályozható hõmérsékletû vízfürdõvel fûtjük (2kW) forró víz keringtetésével.

·A berendezés tartalmaz sajtkádat, hõmérsékletszondát és kijelzõt, pH szondát és kijelzõt, valamint vízfürdõ szabályozót és kijelzõt.

·A választható adatrögzítõ segítségével a mért adatok számítógépen gyûjthetõk.  

·A vízfürdõn és a kádon is található leeresztõnyílás, a termékkel érintkezõ részek könnyen szétszerelhetõk a tisztításhoz.

·Különbözõ kiegészítõk tartoznak hozzá a különbözõ sajtok elkészítéséhez.

KÍSÉRLETI LEHETÕSÉGEK

·Szakaszos mûködés

·Kemény sajt gyártása

·Lágy sajt gyártása

·Joghurt gyártása

·pH megfigyelése

·Berendezések és szabályozás

·Üzemi hõmérséklet-szabályozó rendszer

·Minõségbiztosítás és minõségellenõrzés (QA/QC)

·A technológia és a tudomány kapcsolata

·A hõ hatása a mikroorganizmusokra

·Íz és állag összehasonlítása

·Receptfejlesztés

LEÍRÁS

Az FT20MkII egy rozsdamentes acél kádból áll, amely egy szabályozott hõmérsékletû vízfürdõben helyezkedik el. A hõmérséklet- és pH-szondák, valamint a kijelzõk szolgálnak arra, hogy a folyamat alatt nyomon lehessen követni a paraméterek változásait. A rozsdamentes acél berendezés gyorsan és könnyen szétszerelhetõ a tisztításhoz. A kád és a vízfürdõ egy higiénikus szeleppel engedhetõ le, amely a savó leengedésére is szolgál. Minden eszközt tartalmaz, amely a sajtgyártáshoz szükséges. A tervezõk figyelmet fordítottak arra is, hogy a berendezést könnyû legyen használni.

TECHNIKAI SPECIFIKÁCIÓK

       ·Kádkapacitás: 6,5 l (kb. 650 g kemény sajt elõállítására)   

·Vízmelegítõ: 2 kW

·Hõmérséklet-szabályozó: 50°C-ig szabályozható

·Keverõ: változtatható sebességû

·A kád tartalmának vizsgálatára szolgáló szenzorok: hõmérséklet, pH

·Sajtgyártó kiegészítõk:

rozsdamentes acél szûrõ az alvadék és a savó elválasztásához

mûanyag sajtforma

két sajtkés

sajtprés

·Fali palkát: „A sajtgyártás folyamata” (angol nyelvû).

OPCIONÁLIS KIEGÉSZÍTÕK

FT20Mkll-DTA-ALITE Adatrögzítõ: Interfész egység és szoftver.

ÁRAMELLÁTÁS

FT20Mkll-A: 220/240V/1ph/50Hz 10A

FT20Mkll-B: 120V/1ph/60Hz 20A

FT20Mkll-G: 220-240V/1ph/60Hz 10A

SZÁLLÍTÁSI SPECIFIKÁCIÓK

Térfogat: 0,5 m³

Súly: 40 kg

MÉRETEK

Magasság: 0.55m

Szélesség: 1.0m

Mélység: 0.5m