FT20 SAJTKÁD ÉS FT20A SAJTKÉSZÍTŐ KIEGÉSZÍTŐK

Cikkszám: FT20 és FT20A

Letölthető anyagok:

Termékleírás:

FŐ TULAJDONSÁGOK

• 10 literes, kettős falú, rozsdamentes acél kád
• Kis helyigényű asztali berendezés
• Külön konzolon szabályozható a kádhőmérséklet és a keverősebesség
• Vízmelegítő
• A hőmérséklet és a pH nyomon követhető számítógépen egy opcionális adatrögzítő kiegészítő segítségével
• Sajtkészítő kiegészítők
• Egyszerű szabályozás

ELŐNYÖK

• Többféle ismert sajttípus előállítására alkalmas
• Gazdaságos nyersanyag felhasználás
• 1 kg termék elegendő a mintavételhez
• Könnyű használni

LEÍRÁS

Az asztalra helyezhető kád higiénikus, teljes egészében rozsdamentes acélból készült. Eltávolítható, rozsdamentes acél lapátkeverő, amelyet egy változtatható sebességű motor hajt. A vizet a köpenyben meghatározott hőmérsékleten - amelyet a szabályozó panelen állíthatunk be - a keringtető rendszer keringteti.

A szabályozó panel a kád mellett áll és a következőket tartalmazza:

·a kád tartalmának pH-ja folyamatosan rögzíthető

·Digitális pH kijelző

·Digitális hőmérséklet kijelző

·Két analóg kimenet a számítógép csatlakoztatásához

·Keverő stop/start és sebesség szabályozás

A pH és a hőmérséklet szondák a kád pereméről merülnek a kád tartalmába. Speciális szita helyezhető a kád kivezetéséhez, hogy megkönnyítse a leengedést.

FOLYAMAT

• A tej keverése és melegítése, egy adott hőmérsékleten tartás a starter kultúra és oltóenzim hozzáadásához
• A koaguláció alatt egy adott hőmérsékleten tartás
• Az alvadék vágása és keverése
• Melegítés és keverés fokozatosan és pontosan, amíg forraljuk az alvadékot
• Adott hőmérsékleten tartás és keverés további ideig
• Az alvadék ülepítése
• A savó leengedése
• Aprítás
• Só hozzáadása

FT20A SAJTKÉSZÍTŐ KIEGÉSZÍTŐK

A kiegészítők és a 10 l-es Armfield FT20 sajtkád használatával a végtermék körülbelül 1 kg sajt lesz. A kiegészítők segítségével az alábbi műveleteket végezhetjük el: az alvadék felvágása, cheddarosítás, kémiai pH meghatározás, préselés.

·Rozsdamentes acél, vízszintes pengéjű alvadékvágó kés műanyag nyéllel.

·Rozsdamentes acél, függőleges pengéjű alvadékvágó kés műanyag nyéllel.

·Rozsdamentes acél cheddarosító doboz súlyokkal 10 kg-ig (2kg x 5) a hagyományos cheddarosítási folyamat beindításához.

·Sajtprés két formával

·pH mérő készlet: eszközök és vegyszerek

SPECIFIKÁCIÓK – KÁD

Kapacitás:                              10 liter

Keverőlapát:                           rozsdamentes acél.

Keverőt hajtó motor:             50 W, 0-30 percenkénti fordulatszám. Úgy tervezték, hogy a keverő sebessége változtatható legyen 0-60 /perc között.

Szita:                                      rozsdamentes acél.

SPECIFIKÁCIÓK – KONZOL

Melegvíz keringtető:              0.85kW, környezteti hőmérséklettől 80°C-ig, pontosság ±1°C, túlmelegedés védelemmel, maximum 10 l/perc

Keverőlapát meghatás:          Tirisztor, DC

Analóg kimen. portok: feszültség kimenet 0-1V DC hőmérséklet és pH              

pH rekorder:               25, 300, vagy 600mm/órás sebesség választható,    0-14 pH

pH/hőmérséklet kijelszés:       3½ digites kijelző

Termoelem:                             K-típusú

pH szonda:                              0 -14pH

OPCIONÁLIS KIEGÉSZÍTŐ

FT20-90IFD-USB: Adatrögzítő: számítógép szükséges hozzá USB csatlakozóval, minimum Windows 98 operációs rendszerrel.

ELEKTROMOSSÁG

FT20-A: 220-240V/1ph/50Hz, (1.2kW)

FT20-B: 120V/1ph/60Hz, (1.2kW)

SZÁLLÍTÁSI SPECIFIKÁCIÓK

Térfogat: 0.3 m³

Súly: 80 kg

MÉRETEK

Kád:

Magasság: 0.4 m

Szélesség: 0.28 m

Mélység: 0.56 m

Konzol:

Magasság: 0.28 m

Szélesség: 0.37 m

Mélység: 038  m